Informe revela que ventas de comida rápida crecieron 3% en 2025

Las ventas reales de comida de servicio rápido en Chile crecieron 3,0% durante 2025, según el último informe elaborado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y el Departamento de Estudios de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (CNC). Solo en el cuarto trimestre del año pasado, el sector registró un alza anual de 2,9%, consolidando una expansión moderada de la industria.

De acuerdo con el reporte, el crecimiento del rubro se explica principalmente por un mayor volumen de transacciones y la apertura de nuevos locales, más que por un incremento en el gasto promedio por compra.

El informe también advierte que el mercado presenta mayor intensidad competitiva, debido a la expansión de nuevos puntos de venta, lo que ha ampliado la cobertura territorial del sector pero también ha generado mayor competencia entre locales, afectando el desempeño en términos de ventas equivalentes.

Desempeño regional y comportamiento del consumo

A nivel territorial, el estudio señala que las regiones han mostrado un mejor desempeño relativo en comparación con la Región Metropolitana, impulsadas por la expansión de locales fuera de la capital. En Santiago, en tanto, se observan señales de estabilización tras resultados más débiles durante parte del año.

Respecto al comportamiento del consumo, el informe indica que el gasto promedio por compra presenta una leve baja, reflejando que los consumidores mantienen mayor cautela en sus decisiones de gasto y responden con mayor frecuencia a estrategias promocionales.

En cuanto a los canales de venta, el formato presencial continúa siendo predominante, mientras que el canal digital —a través de plataformas propias y aplicaciones externas— mantiene una participación estable, consolidándose como complemento dentro de la estrategia comercial de las cadenas.

Industria resiliente

El presidente de Achiga, Máximo Picallo, señaló que el desempeño del sector refleja la capacidad de adaptación de la industria frente al contexto económico. “Los servicios de comida rápida continúan mostrando un crecimiento sostenido en el tiempo, lo que refleja la capacidad que tiene esta industria para seguir expandiéndose y consolidándose bajo este formato”, afirmó.

Picallo agregó que el segmento ha logrado mantener dinamismo pese a un escenario económico todavía desafiante. “Este segmento ha demostrado una gran resiliencia y una importante capacidad de adaptación frente a los cambios en los hábitos de consumo”, sostuvo.

Según el informe, la comida de servicio rápido continúa posicionándose como un indicador del consumo cotidiano, donde el crecimiento reciente responde principalmente al mayor número de operaciones más que a un aumento en el gasto por transacción.