Ñam 2026 regresa al Parque Padre Hurtado con una edición marcada por la alta cocina y la cultura gastronómica
El festival gastronómico prepara su 13ª versión con una programación que reunirá a chefs, productores y proyectos culinarios de Chile y Latinoamérica durante tres días en Santiago.
Ñam 2026 se realizará los días 10, 11 y 12 de abril en el Parque Padre Hurtado, La Reina. La nueva edición del festival gastronómico, que se realiza desde 2011, convoca a cocineros, productores, pescadores artesanales y público general en torno a la cocina y la cultura alimentaria.
Organizado por Street Machine y Fundación Gastronomía Social, el evento contempla espacios de gastronomía, mercado, música y formación, además de invitados internacionales, y tendrá su venta general de entradas a partir del sábado 14 de febrero a través de Puntoticket.
Programación, espacios y participantes internacionales
La 13ª versión mantendrá los espacios que han marcado ediciones anteriores. Entre ellos, Resto Ñam, con restaurantes invitados; Ñam Bar, con propuestas de coctelería; y Ñam Mercado, que reunirá a más de 100 stands de productores de distintas regiones del país. También se incluyen Caleta Ñam, dedicada a productos del mar; Ñamcito, orientado a público infantil; y Cocina Academia Ñam, con clases y demostraciones culinarias.
Según información de la organización, Ñam Innova tendrá este año un formato renovado con mesas redondas y conversaciones temáticas, además de charlas desarrolladas junto a INACAP y la participación de invitados nacionales e internacionales. A esto se suma Ñam Cultura, espacio que integrará presentaciones de bandas chilenas durante las tres jornadas.
El encuentro reunirá a figuras de la gastronomía con trayectorias consolidadas en la alta cocina, la coctelería, la sommelería y la producción de alimentos. Se trata de chefs, enólogos, bartenders, sumilleres, académicos y autoridades vinculadas a políticas gastronómicas, provenientes de distintos países de Latinoamérica y Europa.
Entre los invitados figuran Joan Roca, director de El Celler de Can Roca, restaurante español que ha sido elegido en dos ocasiones como el mejor del mundo; Mitsuharu “Micha” Tsumura, chef del restaurante Maido, en Lima, distinguido en 2025 como el Mejor Restaurante del Mundo por The World’s 50 Best y referente de la cocina Nikkei; y Andrea Moscoso, cofundadora de Arami, en La Paz, sommelier y socióloga cuyo proyecto fue reconocido en 2025 como el Mejor Restaurante de Bolivia.
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